És una de les localitzacions on transcorre una de les sèries que arrasa i de la qual tothom parla en aquest moment. Els protagonistes masculins de Machos Alfa (Netflix), interpretats per Fernando Gil, Raúl Tejón, Gorka Otxoa i Fele Martínez, s’esplaien de les seves penes de valentes donant-li a la pala en una pista de pàdel. La ubicació d’aquestes instal·lacions és real. Es tracta del club Mad4Padel, a Pozuelo de Alarcón (Madrid), que compta amb un restaurant anomenat Volea on hi ha cuina d’alta volada. El cuiner al capdavant d’aquest establiment és Óscar Portal que va treballar anteriorment en l’Hermitage a Andorra. A Madrid s’han fet famosos pels arrossos, especialment el del Senyoret.
“Quan vam ser al notari a signar no teníem ni targetes”, recorda entre riures Óscar. Van dissenyar una carta senzilla, honesta i ben executada. “Vam posar els arrossos com alguna cosa més”, diu. No esperaven el boom que van viure amb el seu Senyoret. “Un cap de setmana bo podem servir 500 arrossos, entre el restaurant i les comandes. Al mes gastem uns 150 kg”.
A l’inici tenien el Senyoret amb rap i calamars i el de verdures, però veient l’acolliment van haver d’ampliar l’oferta. Va arribar el de botifarra negra i colomí i es va quedar en la carta. Després la gent va començar a demanar algun caldós i Óscar va incorporar el melós amb allets i escamarlans. “Cent persones és el nostre topall en sala. És el número amb el qual podem donar el servei que volem”, afirma el xef.
